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【夏ギフト】月の井酒造 夏の冷酒セット

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都内で、ワインも出すような洒落たお店に、月の井酒造のボトルを見ることがある。
 
それは、原材料や製造工程のすべてを”有機“にこだわったオーガニック日本酒など、時代が求めている日本酒を造り出しているからかも知れない。

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2016年夏、これぞ!大洗という日本酒ができた。爽やかなラベルに生貯蔵酒冷酒と書かれたこのお酒は、大洗のお米「チヨニシキ」を使用。8代目蔵元が切望した、原料のお米から大洗産で造るという、新しい挑戦が実ったお酒である。
 
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昨年は、シンガポールやニューヨークでも展示会や即売会へ出展、ドイツ航空のルフトハンザのファーストクラスでも使用され、その評価は国外にまで及ぶ。そんなあの人にはやっぱりお酒中でも、まずは地元、大洗!それを一番大事にしている。そうおっしゃるのは、製造部部長山田さん。
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東日本大震災の大洗を襲った大津波の際も、おいしいお酒の源である井戸水の”水“(水質)は変わらなかった。大洗の水は、発酵に必要なマグネシウムとカルシウムが豊富に含まれた、やや硬水で、日本酒造りにはぴったりだと言う。おいしい食卓の最高の食中酒をモットーとした月の井酒造の、あっさりさっぱり夏を感じる、飲みやすいお酒です。


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月の井酒造 夏の冷酒セット
【内容量】300ml×5本
http://www.oarai-maiwai.com/products/detail.php?product_id=319
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by oarai-maiwai | 2016-07-19 08:16 | まいわい市場からお知らせ | Comments(1)

【夏ギフト】沼屋本店のたれ

今時こんな手しごとでやっているところはない。
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5代目の和浩さんが息を切らしながら話してくれた。ちょうど醤油造りの仕込み作業の真っ只中。茹でた大豆の熱を冷まし醤油麹をシャベルを使って660キロ撹拌する。これを1日に4回、3週間ほど毎日行う。これは農家さんで言えば田植えみたいなものだ、と4代目良雄さん。

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2年先に出来上がる醤油を想いながら作る。最近は、機械でオートメーション化されたり、寝かす期間も1年ほどのところが多いそうだ。それでは味が足りないのだ。2年という時間が、必要なのである。さらに難しくしているのが昨今の気性の激しい天候。去年までの(天候などの)経験は4割、あとは長年培った勘で作り上げる、プロの技。

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つくばの特産を作ろう!ということで、生まれたのが、「たれセット」の中でも人気の福来(ふくれ)ポン酢。みかんは、通常ポン酢には使用しないが、福来みかんは酸味が強いため、ぴったりではないかという5代目和浩さんのアイディアがドンピシャだった。創業1870年。5代目が継ぐ沼屋さんは、昔ながらの作り方をしっかり受け継ぎながら、変わりゆく時代にもそっと寄り添っている。守りたいというのはおこがましいが、ずっと残ってほしい醤油蔵である。

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沼屋本店 たれ5本セット
【内容量】ドレッシングつくばの大地(つくばヤーコン×熟成2年醤油)、福来ぽんず×2、匠しょうゆ、焼肉のたれ 焼肉の匠 各200ml×5
http://www.oarai-maiwai.com/products/detail.php?product_id=309
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by oarai-maiwai | 2016-07-15 08:10 | まいわい市場からお知らせ | Comments(0)

あんこう焼きご愛顧頂きましてありがとうございました!

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7月10日19時にあんこう焼きコーナーを閉店いたしました。
多くのお客様にご来店していただきありがとうございました。

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次のステージに進むための閉店です。
これからも進化していく「まいわい市場」をお楽しみください♪

また、店頭販売終了に伴い、オンラインの販売も終了いたしました。

今までご愛顧ありがとうございました。
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by oarai-maiwai | 2016-07-12 15:06 | まいわい市場からお知らせ | Comments(0)

【夏ギフト】やっぱりメロン!

今年も、夏ギフト人気はメロンです!

まいわい市場には、たくさんのメロン農家さんがおります。

今回は、その中でも若手のメロン農家・櫻井農園の櫻井さんにインタビューを行いました。
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「やっぱり楽しいですよ!メロン作りは」

そう笑顔で話してくれるのは、櫻井農園3代目の櫻井雄一さん。
幼少期から当たり前のように手伝いはしていたが、本格的に継いだのは5年前。この地域でおいしいメロンがたくさん収穫できる理由は、海の近くで寒暖の差があり、メロンにはちょうど良い「地の利」を得ているから。

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夏、メロン収穫が終わると、早速土づくり、11月末種を蒔き、半年するとメロンの収穫が始まる、その間は温度管理に追われる日々。このようにメロン作りは、まさに1年畑から離れられない。メロンを植えると長い期間メロン畑の管理に追われてしまい、最近では若手の農家さんには敬遠され、畑自体も減っているのは事実である。ただ、その難しさや繊細さ大変さを面白いという農家さんもおり、櫻井さんはその一人。

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櫻井農園では、一般的な収穫の時期より、少し置くことで、さらに甘さをのせてから出荷する。「その見極めをしてからでないと出荷はしません」このこだわりのメロンなら喜ばれること間違いなしでしょう。

出荷の時期によりメロンが変わります。
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商品紹介
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メロン 2玉  3,000 円 ※送料・税込
http://www.oarai-maiwai.com/products/detail.php?product_id=206
 
メロン 4玉~5玉 5,500 円 ※送料・税込
http://www.oarai-maiwai.com/products/detail.php?product_id=207


夏ギフトのお申し込みは、店頭、FAX、オンラインにて受け付けてます。
カタログはこちらからPDFでご覧いただけます。
http://www.oarai-maiwai.com/upload/catalog/maiwaimarket_summergift2016.pdf
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by oarai-maiwai | 2016-07-12 12:33 | まいわい市場からお知らせ | Comments(0)

茨城県大洗町にあるまいわい市場の公式ブログです。


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