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【まいわい生産者さん】ハートフルファームの八木岡さん


さ、今回は、水戸の苺農家さんの登場です!
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水戸のハートフルファーム土の香の八木岡さんは、
まいわい市場とも一緒に商品を作っていたり、古くからのお付き合いなのです。

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ハウスに入ってすぐ、あま~い香りが広がります。

このハウスは、茨城のオリジナル品種!「いばらキッス」 です。

まだまだ生産量も少ないので、貴重な品種なのですが、

一度食べたら、それはもう感動のおいしさ!

リピーター続出です。



店頭では、女の子が苺にキッスしているシールが貼ってあるので、

是非お近くのスーパーでも探してみてください。




八木岡さんから、“好きなだけ食べていいよ~”のお言葉で、

早速佐藤さんおひとつ頂きました!

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「あま~い!」

生産者さんCM撮影の至福の瞬間です♪

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八木岡さんの農場は、

水戸駅から車で10分程度の場所にありながら、

市街化調整区域のため、周囲は田んぼと畑が広がっています。



那珂川を挟んだ向こう岸には、

水戸芸術館のシンボルでもあるアートタワーが見え、とてものどかな風景です。


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近くを流れる那珂川が土づくりに大きく影響していると、八木岡さん。



▼パワーアップした、農家さんCM内でもそのこだわりを語って頂きました!



都内へも、月に一度、

まいわい市場の兄弟市場のママンカ市場 へ出店していたりと、

県内に留まらない、フットワークの良さは周りもびっくりするほどです。




八木岡さんの苺が店頭に並ぶことは、とてもレアなのですが012.gif

八木岡さんの苺を使用した苺商品は、まいわい市場内で購入できます。




▼詳しくはこちら

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「ハートフルファーム土の香」
茨城県水戸市中河内町
【生産物】苺、苺の加工品


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by oarai-maiwai | 2014-04-15 17:41 | まいわい生産者さん | Comments(0)

【まいわい生産者さん】寒天のスガマ食品さん

1月の生産者さん取材は、桃色の寒天でお馴染み、
スガマ食品さん

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大正4年創業の大洗に根付いたお店です。

当初は蒟蒻でスタート。
この沿岸では、寒天、蒟蒻が好まれて、
当時は蒟蒻作っているところがいっぱいあったよ、とお父さん。
今は大洗では、ここ1軒。



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そんなお父さんも、かれこれお店を継いで36、37年になるとのこと。
この生産者さん取材を続けて、どこでもやはり問題にされているのが「後継者問題」
これだけ蒟蒻、寒天屋さんがなくなってしまった原因の一つでもあります。
しかし「スガマ食品」さんでは、心強い後継者の息子さんがなんと今回は動画CMを買って出てくれました!


この寒天、なぜ赤があるのか、と聞いたところ、
この辺りは昔っから、なぜか赤って決まってる、ということでした。
品の良い赤と、白の紅白ということで、縁起物、にも思えませんか。

もう一つ、寒天、ところてん、と聞くと、
夏の印象のあるのですが、大洗だと寒天は冬食べるもの!だそうです。
ですから、以前は12月から3月だけ作ってたそうです。


早速、工場の中も見学させて頂きましょう。
こちらは、蒟蒻の水槽。

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こうして寝かせて灰汁を取るのだそうです。

一番のこだわりはなんですか?と月並みの質問をぶつけてしまったところ。
「保存料をつかわないところだね」
それは、小さな工場だからできることだ、ともおっしゃってました。
だから、賞味期限は2週間と短いんだけどね、と。

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一日の流れを聞いてみました。
朝7時半には製造をスタート。
ただ、学校給食を頼まれた日は、5時半頃から工場に入るそうです。
夕方6時くらいまでだそうです。
一日に何種類か作るのかと思ったら、
今日は、蒟蒻、今日は、ところてん、とローテーションだそうです。

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このあたりだと、蒟蒻芋の産地は「大子」だそうです!
ちなみに、芋から蒟蒻を作ると、黄土色になるそうです。
ねずみ色っぽいのは、なぜですか?と聞いたところ。
ひじきが入っているから、だそうです!!!
北海道は、白(つまり白滝のような)で、南いくほど黒くなっていくそうです。
ぜひ、お近くのスーパーでもご当地蒟蒻見てみてください~。

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まいわい市場で大人気の寒天は、
市場で一緒に販売している、黒蜜もおいしいですが、
そのほかに、めんつゆ、ドレッシングなどでも美味しくお召上がり頂けます!
とってもヘルシーなんです♪

こちら、寒天の原料、テングサです。海藻ですよ~!

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みなさん、いかがですか?
普段何気なく食卓に並ぶ、寒天や、蒟蒻が少し身近になったでしょうか?
ぜひ、まいわい市場にお越しの際は、一度お試しください。


「スガマ食品」
【生産地】茨城県東茨城郡大洗町
【生産物】寒天、蒟蒻、白滝など

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by oarai-maiwai | 2014-01-31 17:32 | まいわい生産者さん | Comments(0)

【まいわい生産者さん】葉物の高木さん

記念すべき、10回を迎える今回は、
葉物お野菜の高木さんの畑に行ってきましたー!
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高木さんは、まいわいの生産者さんのなかでも、
高木さんのお野菜が店頭にない時期のほうが少ない!と言われるほど、
色んなお野菜を季節折々に作っております。

なかでも、葉物系の緑のお野菜が多いのが特徴です。
また女性ならではの、作る方の視点にたった、調理してみたい!と思わせる、珍しお野菜があるのも特徴です。


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高木さんは、旦那さんは大規模に農業をしていますが、
まいわいなど産直市場に出荷分は、高木さんほぼ、お1人でやっているそうです!

ベビーリーフなども、手摘みで収穫して袋詰めするのですから、その作業の気の遠くなること!

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この日だけでもハウスにある作物を並べると、
ベビーリーフ、カリフラワー、ブロッコリー、スティックセニュール、かつお菜、白菜、大根、サニーレタス、サンチュ、春菊、葉たまねぎ、ロマネスコ、小松菜、セロリ、水菜...

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東京出身の高木さんが、ご両親のご都合で茨城に来て、現在の旦那さんと出会ったそうです。
それまでは何をされていたんですか?と伺ったら、

「スクールメイツ!」

皆様、ご存知のとおり、70、80年代アイドルの後ろで踊っていた、あのスクールメイツで踊っていたそうです。
そこから、茨城で農家の嫁になったと。

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トップアイドルで東京のど真ん中から、茨城で農業とは随分ギャップがありますが、
戸惑いはなかったと言います。

「当時の苦労はもう忘れちゃったのかもね」なんてチャーミングの笑顔をのぞかせて。

それまでは、農園のお手伝い、主婦業をしながら、
それでも自分の農園をやってみようと思ったのは、なんとまいわい市場ができるちょっと前だそうです。

これまたグッドタイミング!
そこから、毎年毎年、記録をつけながら、この時期はこの野菜がよくできた、よく売れた、など色々ノートに書き込んで、日々研究の毎日。

1人でやっていると思えないくらい、高木さんのハウスはびっくりするくらいきれいに枠取りされてます。マルチも一人で貼られるそう!

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高木さんが何より楽しい!とおっしゃるのは、

「作物が育つ過程を見るのが好き」

と、おっしゃってました。
農業は自然との折り合いですから、そう過程を楽しめるものではないと思っておりましたが。
高木さんは何度も繰り返し、そうおっしゃいました。
母の心を感じますね。


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先の県の農業研修では、ドイツ、イタリアを回り、色んな海外の農業を見学してきたそうです。
なんとその際、団長!として、8日間お役目を果たしたとのこと。
高木さんの求心力の賜物ですね。

さ、まいわいへ足を運ぶたび、ご覧ください!
売り場には、高木さんと同じように、イキイキして、べっぴんなお野菜が並んでますよ。
お店でお待ちしております。

---
「高木農園」高木ゆきこさん
【生産地】茨城県茨城町
【生産物】ベビーリーフ、カリフラワー、かつお菜、サニーレタス、白菜、大根、サンチュ、春菊、ロマネスコ、ブロッコリーなど、年間70種類


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by oarai-maiwai | 2013-12-09 16:21 | まいわい生産者さん | Comments(1)

茨城県大洗町にあるまいわい市場の公式ブログです。


by oarai-maiwai

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