【まいわい生産者さん】しらす加工のにんべんいちさん

さ、今月フューチャーするのは、
大洗でしらす加工をしている、にんべんいちさんです。

今日は、しらす職人のＴシャツが似合う、
坂本さんに工場を案内して頂きました！



しらすの旬は、春の5、6月と秋８、９、10月。
そして、秋の漁が始まりました！
漁の時期は、水温をみて決めるのだそう。

さ、工場見学！
はい、佐藤さんいってらっしゃいー！



工場に入ると、
今日朝、水揚げされたしらすが箱に入ってずらっと並んでます。

ひと箱何匹いるんだ！と数えだしたら、
気がくるってしまいそうなほど、たくさんのしらすが入っていました。



漁がある日は、大洗魚市場へ行き社長がセリで仕入れてくるそうです。
今日は、これでもいつもより少ないとのことッ！！

ちょっと、寄って見てみましょう！



このキラキラ感からも、新鮮さが伝わることでしょう！
このまま生しらすも、じゅるっ。。。スミマセン。

なんて生しらす丼を浮かべながら、前を見ると、
轟々と音をたてた、窯がありました！
ここでしらすは、釜ゆでされます。



運ばれるしらす。乾燥へ！



ちなみに今が旬の秋しらすの方が、
白く身が締まっており、もっちりしているそう。

さ、できたての釜揚げしらす、直撃！



大洗といえばしらす！なぜこんなにおいしいのかというと、
大洗沖の海は、暖流の黒潮と寒流の親潮がぶつかりあう場所であり、
そのため栄養に富んでおり、日本でも有数の海産物の宝庫です。
このしらすのもっちりをみて頂いても、おわかりのとおり、
大きさ、味、栄養などみても、大洗といえばしらすと言える名産なのです！

さ、工場見学に戻りましょう！
水揚げされたしらすの網の中には、イカや、稚魚などが混ざっています。



こうして、風などで分別されます。

機械の後、大きいもの（イカ等）手作業で分別され、
袋づめされていきます！



ちょっとよくわからなかったので、
もう一度戻って、坂本さんに教えて頂きましょう。




ほんとだ、エビが！
このように、しらす以外が入っていると、安くなるそうです。
これは、先日大洗の漁業研究会のFacebookにも挙げられてました。
参考までに→★





こちらが、にんべんいちさんの商品ずらっと。
赤いパッケージの踊るちりめんは新商品で、まいわいでも販売してますよー！




坂本さん、お忙しい中、ありがとうございました！
みなさん、まいわい市場でにんべんいちさんの売り場を見てみてください♪

▼動画もご覧ください。



▼さらに写真はFacebookからも見られます。→★

「株式会社にんべんいち」
茨城県東茨城郡大洗町磯浜町５４８９
０２９－２６６－２００１
【生産物】生しらす、釜揚げしらす、しらす干し、ちりめん、たたみいわし、創作ちりめん各種など


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